Recetas de Heladería

Helado de corte

  Ingredientes   Elaboración 90 g Yema 100 g Almíbar a 180ºC 3 Hojas gelatinas 500 g Claras 90 g Azúcar 500 g Nata 90 g Azúcar Trocear la gelatina y ponerla en agua para que se hidrate, una [...]

Sorbete de Cacao

Ingredientes Elaboración 500 g de azúcar de sémola 125 g de azúcar invertido 150 g de cacao en polvo Plein Arôme 1700 g de agua pura 10 g de estabilizador Calentar y mezclar el conjunto de los [...]

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