¿Nunca te has atrevido a hacer pan en casa? Desde Comercial Ramos te damos la fórmula correcta para que te quede perfecto con una corteza muy crujiente y una miga esponjosa. Es fácil, divertido y necesitarás muy pocos ingredientes.
Ingredientes para hogaza de unos 800 gramos aproximadamente:
- 550 g de harina de trigo de todo uso (4 tazas).
- 350 ml de agua (1 y 1/3 de taza).
- 12 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca.
- 10 g de sal (1 cucharadita).
Elaboración:
- Pon el agua y levadura triturada en un bol grande. Revuelve bien con una cuchara y agrega toda la harina y la sal. Mezcla con una cuchara hasta que se despegue la masa del bol.
- Pasa la masa al mármol o mesa. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amasa con tus manos. Si encuentra que la masa se pega a sus manos, extiéndala con un poco de aceite y continúe amasando durante 5 a 10 minutos. Una vez la tengas hecha, aplica un poco de aceite en un recipiente y guarda la masa para que repose. Cubre el bol y espera aproximadamente 2 horas hasta que la masa duplique su volumen.
- Espolvorea harina sobre la mesa y da al pan la forma que más te guste.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear sobre papel vegetal.
- Precalienta el horno a 250 grados en la zona más baja y sin ventilador.
- Hazle unos cortes a la masa con un cuchillo de sierra.
- Coloca la bandeja con la masa en el horno y otra bandeja con agua en la zona más baja para generar vapor. Hornea a 250 grados durante 10 minutos y luego durante 40 minutos a temperatura de 210 grados. Finalmente, calienta la parte superior durante 5 minutos hasta que el pan se dore.
- Deja enfriar el pan antes de probarlo.
Si te ha sobrado pan y deseas congelarlo, solo tienes que cortarlo en rodajas y guardarlo en una bolsa especial para congelar.
Si te has animado a hacer esta receta de pan casero recuerda que en Comercial Ramos tenemos las mejores harinas y levaduras para que te quede delicioso. ¡Buen provecho!