Rosquillas
| Ingredientes | Elaboración |
| 825 g Huevos
40 g Azúcar molida 710 g Aceite de Girasol 750 g Harina floja |
Se bate durante un minuto con la pala los huevos y el azúcar, seguidamente se incorpora el aceite y la harina, se bate durante veinte minutos en marcha rápida de forma que pierda totalmente la correa, hay que procurar que los ingredientes estén lo más fríos posible para que no se recaliente la masa.
A esta misma receta se le puede sustituir 20 gramos de harina por el almidón de maíz y con quince minutos de batido sería suficiente y desarrollan más. Horno a 230ºC con el tiro abierto, se echa en bandejas con manga y boquilla lisa, más bien ancha. |
