Bizcocho de chocolate con azúcar moreno

 En Recetas Pastelería

Bizcocho de chocolate con azúcar moreno

Ingredientes Elaboración
115 g yemas de huevo

300 g huevos enteros

225 g azúcar

190 g claras de huevo

85 g azúcar moreno

75 g harina

70 g cacao en polvo

 

 

Montar con las varilla las yemas de huevo, los huevos y el azúcar.

Paralelamente, montar las claras de huevo con el azúcar moreno.

Mezclar progresivamente las dos masas, añadir en lluvia la harina y el cacao en polvo tamizados a la vez. Verter 100 g por marco de 40 x60 cm.

COCCIÓN: Cocer a180º C en horno ventilado durante unos 20 minutos.

 

NOTA.

Es posible repartir, antes de la cocción y sobre toda la superficie del bizcocho crudo, 500 g de streuzel cocido para aportar un toque crujiente.

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