Besos de Alassio

 En Recetas Pastelería

Receta Besos de Alassio

Ingredientes Elaboración
1,000 g Delinoisette

250 g Ázucar Glass

240-270 g Claras de huevo

22-24 g Cacao

Mezclar todos los ingredientes en batidora con pala, estirarla sobre el papel de horno con una boca a estrella y dejar reposar por al menos 4 horas en modo que se forme una crosta superficial. Hornear a 220-230ºC por 5 minutos. Luego del completo enfriamiento juntarlos con PASTA BITTER, MARIXCREM o NOCCIOLATA.
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